PROYECTO DE EMPRESA

RESTAURANTE VEGETARIANO CLANDESTINO

Clandestino  es un restaurante de comida vegetariana, que tiene como propósito dar a conocer los productos vegetarianos y consigo una nueva forma de comer sanamente teniendo en cuenta la fusión con la cocina colombiana remplazando producto cárnicos por productos 100% vegetarianos sin perderla tradición de cocinar en ollas de barro.

El personal que trabajara aquí, debe poseer conocimientos de cocina vegana, nutrición y dietética para así dar productos excelentes, a nuestros clientes y proporcionarles buena información para la salud de ellos.

Nuestro propósito, es empezar una pequeña empresa e ir creciendo a través del tiempo, generando empleo; nuestra meta es expandirnos a distintos lugares llevando un nuevo sentido de conciencia de  la salud al comer y que seamos reconocidos nacional e internacionalmente.

LOGO

MISION

 Ofrecer al comensal un excelente servicio, confiable y de calidad, creando un ambiente adecuado para disfrutar de una excelente comida-fusión-vegetariana satisfaciendo las necesidades y deseos de nuestros clientes.

VISION

Para el 2020 posicionarnos como el mejor restaurante de comida-fusión-vegetariana gourmet logrando reconocimiento en la ciudad y de esta manera  crear una gran cadena de restaurantes buscando la satisfacción de nuestros clientes y promoviendo la salud en un nivel socio-económico medio-alto.

OBJETIVO GENERAL

Elaborar platos con altos estándares de calidad 100% vegetarianos con productos totalmente  orgánicos satisfaciendo las necesidades de los clientes y mejorando su salud.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

·       Crear un restaurante gourmet que tenga la capacidad de enfrentar todos los retos del mercado.

·       Estar a la vanguardia del mercado gastronómico para interpretar la percepción y motivación de los clientes.

·       Contribuir con la preservación del medio ambiente implementando el uso de productos totalmente orgánicos.

VALORES CORPORATIVOS

·       COMPROMISO: somos un restaurante comprometido con la salud y el bienestar de nuestros clientes, ofreciéndoles los mejores productos y servicios del mercado.

·       RESPONSABILIDAD: preparar nuestras comidas cumpliendo con las normas exigidas y las BPM, asumiendo nuestro deber con el comensal. Promoviendo el cuidado del medio ambiente.

·       CALIDAD: ofreciendo en la creación de los platos, productos 100% orgánicos y de excelente calidad.

·       COMPETIVIDAD: siendo uno de los mejores restaurantes gourmet de cocina vegana en el mercado, brindando un servicio a la medida de las necesidades y deseos de nuestros clientes.

PRINCIPIOS CORPORATIVOS

·       EFICACIA: El restaurante planea, orienta y controla las mejores maneras para alcanzar el logro de los resultados esperados.

·       SERVICIO AL CLIENTE: Este es nuestro principio más importante y primordial, ya que si ofrecemos un excelente servicio obtendremos fidelización por parte de nuestros clientes y gran posicionamiento en el mercado.

·       MEJORAMIENTO CONTINUO: Estar a la vanguardia de la gastronomía para poder innovar, crear y brindar tanto los mejores ambientes, servicios y platos a nuestros clientes.

BENEFICIOS

·       La comida sana ayuda a no subir de peso, comer saludablemente garantiza que el cuerpo tenga todo lo que necesita en la cantidad adecuada para mantener un peso ideal.

·       Comer sano evita las enfermedades provocadas por los alimentos dañinos aportando vitaminas, minerales, proteínas y aminoácidos que mantienen el PH del cuerpo neutro evitando malestares.

·        No poseen un costo muy elevado y son fáciles de adquirir.

MATRIZ DOFA

MATRIZ DOFA 

SINOPTICO

CUADRO SINOPTICO

COMPROMISO

COMPROMISO PARA SER EMPRENDEDOR

• Me comprometo a ser mas responsable, ágil y productivo a la hora de desarrollar mis actividades.
• También me comprometo a ser el  mejor diariamente para llegar a ser excelente tanto en lo personal, laboral y sentimentalmente.
• Me comprometo a tener un ahorro para obtener mi casa mas adelante, a saber hablar y callar cuando sea necesario.

MAPA CONCEPTUAL

MAPA CONCEPTUAL EMPRENDIMIENTO

RESEÑA EMPRENDIMIENTO

COMO SER UNA PERSONA EMPRENDEDORA

Autor  Ana Margarita Chojolan

Titulo Características Empresariales  Personales

Año  de  publicación febrero  del  2007

Metodología: Pedagógico –Didáctico

Palabras  claves:

Iniciativa, persistencia, riesgo, limitación, idea, desarrollo, fijar metas, planificación, percepción auto confianza

 La  gente   le da  miedo  arriesgarse  la  mayoría  del  pensamiento  de  las  personas   no  entiende  la  importancia  de   ser  emprendedor tienen   en  su  pensamiento   lo  que   sus   padres   les  dicen  que  es  estudie  para  que tenga  un  buen  trabajo  y  pueda  sustentarse   pero  se les   olvido  decirles  que  hicieran  empresa  y  trabajen  para   llegar   a  un  fin, pero  pues  están perdiendo  las capacidades  que  cada  individuo   puede  tener   desaprovechando  sus  cualidades y   conocimientos.

Las  personas   están  acostumbradas   a  ser  limitadas  en  la  vida y eso  causa   en   sus  vidas   un  temor  a  fracaso  y  al tomar  un  reto  o riesgo   para  eso   debemos  tener  en cuenta   la  persistencia    que  es  la  única   que   puede   hacer   que  la  gente  llegue   lejos,  aun  así   de  las   dificultades  que  puedan  llegar  a  tener,  el  objetivo   va   estar   presente   solo   si   es   persistente  “ EL  QUE  PERSEVERA  ALCANZA “  pero  para  que  todo  esto   funcione   es  necesario   que el  individuo tenga  en claro   que   debe   ser  responsable   en  la  vida  diaria puntual y  organizado con  estas  tres  cosas la  gente tendrá   la  capacidad   de  cambiar  su  vida  y  tener  mente  emprendedora

Después  de  tener   esto  claro  lo  debido  que   el  individuo  puede   hacer   es  de  desarrollar  una   idea y  plantearla  y  luego  tomar  riesgos   para   ver  si  el  proyecto  es   viable  o  no  pero   si no  es  viable  aprenderá   para  corregir.

¿Fijar   una  meta?  La mayoría   de  la  personas  no  tienen  claro   sus   metas   y  andan   en  la  vida  sin   un   rumbo  fijo  es   importante   mirar   a   donde   quiero  llegar como  lo  voy  a  lograr  y  cuando  lo  tendré. así  podrá  tener  las  personas una  guía para   el  desarrollo  del  proyecto.

Conclusión: es  que no  debemos  dejar  que el  miedo  a  fracasar  nos  intimide y  no  intentarlo   si no mirar  más  adelante  y  luchar  y  arriesgarnos y  perseverar  hasta   alcanzar  el   objetivo propuesto ” Fijarse  una  meta”

LINEA DE VIDA

LINEA DE MI VIDA 

MATRIZ DOFA

MATRIZ DOFA EN PROYECTO DE VIDA

Debilidades	Oportunidades	Fortalezas	Amenazas
Una  de  mis  debilidades  es  que  lo  que me  proyecto  le  coloco  muchos  peros  para realizar-lo pero  a  la  final  lo  coloco  a  flote	como son  tengo dotes  de  cocinero  las  oportunidades  de  trabajo  son varias	responsable honesto eficiente trabajador	que las  oportunidades  que  tenga  en  este  campo  de  la gastronomía  hay  mucha  competencia  y  puedan  quitarme  una  oportunidad

ESTLOS DE APRENDIZAJE

ESTILOS DE APRENDIZAJE

Después de realizar la encuesta, esta me caracterizo como: 

PREGUNTAS QUE NOS HACEN PENSAR Y MEDITAR

¿Quien soy yo?¿que quiero?¿para donde voy? ¿cual es el camino que debo coger? ¿a donde quiero llegar? si estas eran mis preguntas que me hacia cuando no tenia un camino ni un ritmo, quien era yo, cual eran mis raíces, me preguntaba si en verdad como dice la ciencia ¿venimos de los simios? noooo si viniera de los simios por que aun en la tierra los hay y no evolucionaron ¡no puede ser!. ahora se que el que me creo fue mi ELOHIM, YAHWE, o como le dicen en otras religiones DIOS. el es el creador de cielo y la tierra y de todo el universo, el creo todo lo que hay por encina del agua y todo lo que hay por debajo de ella, el que separo de la luz de las tinieblas(noche) GENESIS cap 1,1-25 soy una persona competitiva desde en principio por que asi lo quiso mi ELOHIM desde el vientre de mi madre fui vencedor, vencí a mas de 150 millones de ellos yo fui el vencedor el mas fuerte, me siento alegre por que soy un hombre capaz de dar la pelea a cada situacion que se presente después de esa pregunta sigue que quiero en mi vida cuales eran mis proyecciones mis metas mis deseos pero lo mas importante era de como podria yo llegar a alcanzarlos, de hay surgio una nueva pregunta ¿cual era el camino que debería coger? tengo dos sueños muy grandes pero solo uno podria fortalecerlo uno era ser el mejor cocinero ( CHEF) y el otro era ser el mejor musico a la final pude ser los dos. por que no me coforme a realizar solo uno si no todos los que yo queria ser y eso se da a tener una decisiones, de superarse a si mismo y nunca tener un pensamiento negativo y mucho menos a limitarse en la vida. ahora soy un joven con un pensamiento muy distinto solo por hacerme y responderme con el tiempo esas preguntas solo puedo decir que todo lo que tu quieras ser, puedes tenerlo con ayuda de mi ELOHIM quieres tener una vida alegre proyectate a hacerlo realidad NUNCA TE RINDAS, NO BAJES TU CABEZA, Y SIEMPRE SIGUE ADELANTE. ¡si llegas a caer di baruj hashem levantate y sigue que ELOHIM te dara fuerzas para seguir! BARUJ HASHEM